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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏青酸菜魚推薦

幸福的味道 文/王順中 一位老人，整天拉著伴他多年的老牛，在無邊的原野上蹣跚放牧。后來，村里養牛的人越來越少，在鄉村地頭徘徊了幾千年的“牛郎”，慢慢淡出了大家的視線，這位放牛的老者卻漸漸成為村里的焦點和談資。“他兒子那樣發財，在大上海都有車又有房，還讓老人在家放牛，簡直是……”“是該享享福了，又不是日子不能過，咋能……” 兒子只得把家里也是村里唯一的老牛賣了，硬是將倔強的老父親接到城里享福。可是天違人愿，進城不久，老父親居然一病不起。 “我……想牛——”兒子又花上好幾倍的價錢，將那頭牛重新拉到父親面前。“啊——”老人見到熟悉的老牛，竟然兩眼放光大叫起來。不久，那個頭頂草帽，手拉老牛的蹣跚身影又在村里出現了。 幸福就像穿在腳上的鞋子，舒服與否，只有自己最有發言權。 幸福的味道 文/未_然 有一段時間，對門常飄來中藥的味道，每次，那邊在熬這邊的他皺著眉頭，六神無主的樣子很滑稽。 也不知道怎么回事，對門的中藥味道還沒斷，我的身體也開始出現亞健康癥狀了。去中醫院取藥回來的路上，我就開始猜測，他在自家屋子里聞到藥罐子飄出的味道，會是什么表情。回到家感覺有點累，躺在沙發不知不覺就睡著了。醒來的時候，暮色四起，廚房里亮著燈。 這么多年來，燒飯像是他的“專利”，每次想要幫忙打下手，他都會說：“快去里邊呆著，怎么，你還想偷技啊？” 這不，還沒走進廚房，就被發現了，他大聲喊著：“咦，你怎么起來了？再躺一會，晚飯很快就好，好了我喊你。”飯菜端上桌后，他拿起一個像是茶壺的東西，把我拿回的中藥倒進去，加上水，蓋上蓋子。他說：“我們先吃晚飯，等晚飯吃好，藥也泡得差不多了，正好可以煎。”我問：“那個泡中藥的罐子是藥罐子嗎？我們家里什么時候有這個東西的呀？”他笑笑。告訴我說：“我在網上查過了，這劑藥怎么熬我知道。先浸泡半小時，再大火燒開，轉小火熬半小時，倒出藥水，這是頭煎。再加水大火煮開轉小火熬半小時，是二煎。兩煎的藥水混合了，你分早晚兩次喝。” 我聽傻了，不知道他到底是從哪里學來的，也不知道他什么時候變出了一只藥罐子，更驚訝于他對中藥過敏的“毛病”一下子不治而愈了。 沒過多久，廚房里的藥罐子開始咕嘟咕嘟冒熱氣，滿屋子都是草木的味道。我在這草木味里泡腳、看書，手邊是他早已準備好的糖果……電話響起，是姐夫，他說：“中藥熬煮很有講究，你恐怕沒有時間去搞，我來煎吧”……姐走了已經超過十年，但姐夫還當我是親妹。老媽說，那是因為你一直當他是親哥……這一刻，突然感覺，藥罐子飄出的味道居然是甜的，名字就叫幸福。 年少時，我們常常渴望有一段轟轟烈烈的愛情，有一個浪漫多情的男子，一輩子把自己捧在手心里，給我們好多的錢，好多的愛，以為這樣才是幸福。也許，終有一天，我們會明白，生命中能有那么一個人，一直陪伴在你身旁，冷的時候給你一件外套，一杯熱水，難過的時候給你一個擁抱，一些安慰，我們就是幸福的。 寶馬香車，富貴榮華或許能讓某些人感到快樂，但竹籬茅舍，小幾清茶，粗茶淡飯，相伴走過晨昏，守得兒孫滿堂，誰又能說不是人生的幸福和快樂？ 這一刻，我感覺日子安靜又美好。我，聞到了幸福的味道。 幸福的味道 文/李煒 依稀記得第一次吃草莓時的情景：那是在1985年的農村老家。那個時候，爸爸遠在部隊，媽媽是村里的國辦教師，工資雖然不多，但媽媽總會用省吃儉用下來的錢給我們姐妹倆買些好吃的。這次媽媽帶回來的是一種看起來紅紅的、小小的、聞起來香香的東西。媽媽說這是草莓，吃進嘴里，酸酸甜甜伴著香香的，還有牙齒嚼到草莓籽兒發出的咯吱咯吱的聲響，那感覺好極了，媽媽卻沒舍得吃一個。不知不覺間草莓被我倆吃了個精光，撅著圓鼓鼓的小肚皮，爬到炕上不一會兒就睡著了。那一晚，我們睡得那么香甜。 時光飛逝，我上初中了，班里一個要好的同學家里正好種著草莓。草莓成熟的季節，只要她回家，返校時一定會為我們帶上一大塑料袋的草莓，宿舍里的姐妹們每每這個時候都能大飽口福。為了能親眼目睹一下草莓地、草莓秧和長在地里新鮮草莓的模樣。周末放假，我們一幫同學打著“助人為樂”的旗號跟著同學回了她家，然后去了她家的草莓地。看著那些嫩嫩綠綠的草莓秧子上或紅或稍紅或略青的草莓，我們的心快樂得簡直要掉出來了。我們摘了那些熟透了的直接塞到嘴里，那叫一個甜啊！已然熟了的放到手里拿的筐或是盆里，給叔叔阿姨拿到市場去賣。我們在草莓地里，一邊摘著一邊吃著，還時不時地嬉戲會兒、打鬧會兒，盡情地享受著學習之余的這份快樂和輕松。 初二的時候，河北省第八屆運動會在我們保定市舉行。八運會的吉祥物便是我們滿城的特產“草莓紅紅”，而我更是有幸能成為“草莓紅紅”吉祥物方陣的一員。如今23年過去了，當年開幕式上我們的那身行頭——一頂紅色的草帽，一件白色綢布鑲綠色花邊的裙子已被我當做紀念，好好地珍藏在衣柜里不曾丟棄。 結婚懷孕之后，最想吃的居然也是草莓。那個時候正值冬季，平地上的草莓早已不見了蹤影，冬季的草莓都是暖棚里生長的，價格也比較貴。為了滿足我“小饞”的欲望，隔上三兩日，不等我要，老公便去縣城附近種植大棚草莓的村莊，采摘新鮮的草莓買回家來給我吃。他從來沒有抱怨過我的貪吃和任性，始終如一的包容、呵護我至今。 一顆小小的草莓，我卻從它的身上細細地體會到了人世間最最樸實無華的感情——親情、友情和愛情。正是這些純純粹粹的愛，讓我學會感恩，懂得知足。他們支持著我一路前行，給我力量，給我溫暖。 這些都是幸福的味道，我會永遠珍藏在心里。 幸福的味道 文/張丙秋 今夜，我邊看電視邊制作梅干菜，偶然抬頭，發現月光透過窗戶，不知什么時候悄悄照進了我的床頭。 在這樣的夜晚，我想起了你，我親愛的奶奶。去年的這個時候，我們還一起制作梅干菜，今年，你卻與我們陰陽兩隔。 “只有失去才懂得珍惜”。有你在身邊的日子，我總感覺你很啰嗦，可是現在，我卻怎么也高興不起來，腦子里不時浮現你的音容笑貌。 我是一個地道的留守兒童。從我記事起，身邊陪伴的，就是爺爺和你，只有在過年時，父母才會從很遠的地方回家呆上幾天。記得讀小學時，為了節約電費，我總是一放學就開始做作業，天黑以前要把作業做完。而你就在廚房里準備晚餐，等我作業做完剛好吃飯。那時，你教會了我勤儉。 我上了初中，一個星期只能回家一次。我們在學校食堂蒸飯，自己帶咸菜吃一個星期。夏天，咸菜容易變壞，到周三就沒有菜吃，你總是讓爺爺騎自行車送菜到學校，依舊是咸菜，但是對于當時的我來說，那是莫大的幸福。周六上午學校放假，在家的路口，我總是能看見你守候的身影。那時，你教會了我愛。 我上了大學，每學期回家一次。每次學校放假，我都會從大城市給你帶回小小的禮物，有時是某地的特產，有時是一雙襪子、一雙手套。你每次都欣喜若狂，逢人便說，這是我家秋秋給我買的！言語里充滿自豪。 后來我在家鄉當了一名老師，每天晚上都會回家。這時你已經70多歲了，身形雖然消瘦，但身子骨還很硬朗。你總是跟我說：“教書要有耐心，不要體罰學生。”你的話雖然樸素，但是卻包含著深刻的哲理。 去年，我出嫁了，你拉著我的手，久久舍不得放開。你說想來我的新家看看，但是那時你病得嚴重，我說：“等你身體好了，我就把你接來。”可是，這只是一個無法兌現的諾言。去年小年夜的前一天，你走了，在爺爺的細心呵護下，你走得安詳。 今夜，我好像又看到了你，親愛的奶奶，你過得好嗎？我想，你現在肯定是在天堂吧，正是春天，天堂的春天也是這般溫暖嗎？ 淡淡的月光拂過臉頰，我知道，那是你深情慈愛的目光，帶給我幸福的味道。 幸福的味道 文/關華 清晨騎車去上班，車速很慢，足夠欣賞路邊的景致。 天空湛藍，清風拂面。不遠處那傻兒坐在超市前的馬路牙子上，微笑的臉龐，半瞇著眼睛，下顎微抬，嘴角微微翹起，黑乎乎的手上捏著一塊白饅頭，正在細細地咀嚼，享受著、陶醉著。 金色的陽光從樹椏間濺出，鋪灑在他身上。看著他一口一口的吃著饅頭，我的心驀地一震，瞬間被擊中。一股暖流靜靜流蕩，心中仿佛有無數的花朵悄然綻放。 我們每天都吃白饅頭，多么尋常的事，可是，你吃得出幸福嗎？大魚大肉吃膩了的你，扔掉一塊饅頭，眉頭都不會皺一下。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦啊！小時被人稀罕的白饅頭竟成了今日之境地，可慨可嘆。 記得小時，母親掀開冒著白氣的鍋蓋，那香甜白軟的饅頭一個個讓我垂涎。母親使勁吹著熱氣，飛快地拿起一個，用籠布包好遞給我，我慢慢揭下那一層金黃的饹馇，咬一口，脆脆的、香香的，充盈著味蕾，真是美味。時代在進步，面包、漢堡、方便面被更多的人所接受，我卻愛極了那充滿麥芽香的饅頭，因為那是記憶里幸福的味道。 不知不覺拐彎來到了上山的路。路旁有民房，門口，一位年輕的媽媽正在給孩子喂飯。孩子有七八個月，坐在童車里一刻也不老實，揮舞著小拳頭，嘴里咿咿呀呀，媽媽微笑著、溫柔地哄著，用勺子喂著飯。孩子一邊吃著，一邊用肉嘟嘟的小手在童車的琴鍵上砸著，音符斷斷續續的飄出，孩子咯咯地笑了，多幸福的畫面，那暖暖的感動又一次充滿心田。 上山的路有點陡了，我索性推著車子，邊走邊欣賞湖邊景色。白的云朵像被放逐的羊群，在無際的空中飄蕩。秀美的青山，滿眼翠色。湖水靜靜流淌，陽光照射下，水色閃著亮，晃暈了眼睛。水邊垂柳，隨風搖曳。茂盛的狗尾草，一蓬一簇，隨風在陽光里變幻出深淺不一的綠色，鑲著金邊，美得令人炫目。三五棵蒲公英頂著胖嘟嘟的絨頭，可愛極了。走到蒲公英的旁邊，我蹲下身子，對著它輕輕吹一口，潔白的絨毛便離開了花，忽忽悠悠在身邊飄蕩。忽覺自己如一只鳥兒，翩飛于在山水之中…… 那個傻兒，他的那種天真、毫不隱藏的快樂感動了我。上天為他關了一扇心智的門，卻為他又打開了另一扇快樂的窗。你可能覺得他那是傻笑，可是，你，為什么不能時時那樣笑著生活呢？我感謝他的笑，那一幕母子之愛…… 少一點貪戀，多一些淡薄，少一些怨恨，多一些清明，咀嚼饅頭的香味，體味人間深愛，隨時隨地微笑生活！ >>>更多美文：好文章

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